¿Para qué sirve una receta?
Una receta indica cuánto insumo se utiliza al vender una unidad del producto final. Puede utilizarse en cualquier tipo de negocio que necesite relacionar sus productos vendidos con los insumos que consume. Cada negocio define sus artículos, unidades y cantidades.
Para explicar el funcionamiento paso a paso, esta guía utiliza una pollería como ejemplo: sus porciones de pollo consumen pollo crudo y papa cruda.
En esta guía, descuento significa salida de existencias. Las cantidades de la receta no son un descuento del precio de venta.
Las capturas muestran pantallas reales de Creativa con datos ficticios en un entorno local. Ilustran la configuración y el resultado esperado; no acreditan una compra o venta ejecutada en una base de cliente.
El ejemplo de la pollería
Sin existencias previas, la compra del día incorpora 20 pollos crudos y 20 kg de papa cruda al almacén de la tienda. Los insumos se compran y controlan por separado de las porciones que se venden.
| Por cada unidad vendida | Pollo crudo (unidades) | Papa cruda (kg) |
|---|---|---|
| 1/4 pollo a la brasa | 0.25 | 0.12 |
| 1/2 pollo a la brasa | 0.50 | 0.24 |
El pollo se controla por unidades y la papa por kilogramos: 0.12 kg son 120 g; 0.24 kg son 240 g. Conserva la misma unidad al comprar y configurar la receta.
Para el ingreso de la compra, sigue la guía visual Registrar una compra de mercadería. No registres además un ajuste de stock por la misma compra.
Paso 01
Ubicar los artículos
- Abre Maestros → Artículos.
- Trabaja con cuatro artículos separados: las dos porciones, POLLO CRUDO y PAPA CRUDA (KG).
Paso 02
Abrir la edición del artículo
- En la fila del artículo que vas a configurar, pulsa el botón del lápiz.
- Repite el recorrido para cada uno de los cuatro artículos del ejemplo.
Paso 03
Pollo crudo: controlar unidades
- En la edición de POLLO CRUDO, abre Inventario y configuración.
- Comprueba Und. medida: NIU (unidades) y Reduce stock: SI; pulsa Guardar si realizaste cambios.
Paso 04
Papa cruda: controlar kilogramos
- En la edición de PAPA CRUDA (KG), abre Inventario y configuración.
- Comprueba Und. medida: KGM (kilogramos) y Reduce stock: SI; pulsa Guardar si realizaste cambios.
No escribas 120 o 240 como kilos. La receta utiliza 0.12 y 0.24 kg.
Paso 05
La porción de 1/4
- En la edición de 1/4 POLLO A LA BRASA, abre Inventario y configuración.
- Para este ejemplo, configura Reduce stock: NO y pulsa Guardar.
Se controla la existencia de los insumos crudos. Si también se activa el stock de la porción final, se intentará descontar ese artículo además de sus insumos.
Paso 06
La porción de 1/2
- En la edición de 1/2 POLLO A LA BRASA, abre Inventario y configuración.
- Para este ejemplo, configura Reduce stock: NO y pulsa Guardar.
Paso 08
Agregar una receta
- Pulsa Agregar en la parte superior del listado.
Paso 09
Seleccionar 1/4 pollo
- En Cuando se venda 1 de:, busca y selecciona 1/4 POLLO A LA BRASA.
La receta siempre corresponde a una unidad de la porción vendida. Si el artículo ya tiene receta, se cargarán sus insumos actuales.
Paso 10
Pollo crudo para 1/4
- En Hará salida de este insumo, selecciona POLLO CRUDO.
- Escribe Cantidad: 0.25 y pulsa Agregar.
Paso 11
Papa cruda para 1/4
- Selecciona PAPA CRUDA (KG) como insumo.
- Escribe Cantidad: 0.12 y pulsa Agregar.
Paso 12
Revisar y guardar 1/4
- Comprueba las dos filas: 0.25 de pollo crudo y 0.12 de papa cruda.
- Pulsa Guardar.
Comprueba la cantidad que quedó en la fila; no te guíes solamente por el valor escrito en el campo.
Paso 13
Comprobar la receta guardada
- Verifica que aparezca 1/4 POLLO A LA BRASA en el listado.
- La columna resume el primer insumo y muestra (+ 1 insumo) porque la receta contiene dos.
Paso 14
Seleccionar 1/2 pollo
- Desde Agregar, selecciona 1/2 POLLO A LA BRASA en Cuando se venda 1 de:.
Paso 15
Pollo crudo para 1/2
- Selecciona POLLO CRUDO.
- Escribe Cantidad: 0.50 y pulsa Agregar.
Paso 16
Papa cruda para 1/2
- Selecciona PAPA CRUDA (KG).
- Escribe Cantidad: 0.24 y pulsa Agregar.
Paso 17
Revisar y guardar 1/2
- Comprueba las dos filas: 0.50 de pollo crudo y 0.24 de papa cruda.
- Pulsa Guardar.
¿Qué se descuenta cuando se vende?
En una venta normal que genera salida, Creativa multiplica la cantidad vendida por cada cantidad de la receta. Los insumos con Reduce stock: SI se descuentan del almacén correspondiente y de la existencia general. Guardar la receta por sí solo no mueve stock.
Si durante el día se venden 10 porciones de 1/4 y 15 porciones de 1/2:
| Venta | Pollo consumido | Papa consumida |
|---|---|---|
| 10 × 1/4 pollo | 10 × 0.25 = 2.50 unidades | 10 × 0.12 = 1.20 kg |
| 15 × 1/2 pollo | 15 × 0.50 = 7.50 unidades | 15 × 0.24 = 3.60 kg |
| Total consumido | 10 unidades | 4.80 kg |
| Saldo: compra − consumo | 20 − 10 = 10 unidades | 20 − 4.80 = 15.20 kg |
Resultado esperado: 10 pollos crudos y 15.20 kg de papa cruda. Se supone que no existen otras entradas, salidas, mermas, devoluciones ni ajustes.
Vende las porciones como artículos finales siguiendo Ventas paso a paso. No agregues pollo crudo y papa cruda como líneas adicionales para descontarlos: la receta ya los incorpora a la salida.
El consumo ocurre con la salida de mercadería, no con cada abono o cobro. Este ejemplo no describe procesos especiales de producción o eventos.
Paso 19
Consultar el día y la tienda
- Selecciona la Tienda correspondiente.
- Indica el mismo día en Fecha inicio y Fecha fin; pulsa Consultar.
Usa la moneda con la que registraste las ventas. Si consultas otra tienda, fecha o moneda, las cantidades vendidas pueden cambiar.
Paso 20
Abrir la pestaña Insumos
- Selecciona Insumos.
- Ubica las columnas de PAPA CRUDA (KG) y POLLO CRUDO.
Paso 21
Revisar el consumo por porción
- Comprueba Cantidad vendida: 10 para 1/4 y 15 para 1/2.
- En cada insumo, Receta indica el consumo por unidad; Usado, el consumo de las unidades vendidas.
Para 1/4: papa 1.20 kg y pollo 2.50 unidades. Para 1/2: papa 3.60 kg y pollo 7.50 unidades.
Paso 22
Comprobar el total de insumos
- En Total, verifica 4.80 en papa cruda y 10.00 en pollo crudo.
El reporte calcula el consumo con las recetas activas al consultar. Cambiar o desactivar una receta puede cambiar el cálculo de fechas anteriores; no significa que se hayan vuelto a mover las existencias.
Paso 23
Comparar Stock Ayer y Stock Hoy
- Para este ejemplo, Stock Ayer es 0.00: la compra se realizó hoy y no había existencias previas.
- Comprueba Stock Hoy: 15.20 de papa cruda y 10.00 de pollo crudo.
Stock Hoy no es Stock Ayer menos Usado: también intervienen las compras y demás movimientos. En un rango de fechas, estos saldos corresponden al día anterior al inicio y al cierre de la fecha final. El reporte usa un almacén asociado a la tienda; no suma automáticamente todos sus almacenes.
Paso 24
Consultar las existencias de los insumos
- Vuelve a Maestros → Artículos.
- Ubica POLLO CRUDO y PAPA CRUDA (KG); pulsa el valor de su columna Stock para abrir el detalle.
Paso 25
Verificar el stock de pollo crudo
- Comprueba el almacén COCINA DEMO y Stock actual: 10.
- Al terminar, pulsa Cerrar.
Para consultar, no escribas en Stock nuevo ni guardes un ajuste. La existencia general puede diferir de la de un almacén cuando trabajas con varios.
Paso 26
Verificar el stock de papa cruda
- Comprueba el almacén COCINA DEMO y Stock actual: 15.2 kg.
- Al terminar, pulsa Cerrar.
Si el saldo no coincide, revisa el almacén, la compra y las demás entradas y salidas antes de ajustar existencias.
Paso 27
Editar una receta existente
- En Maestros → Recetas, ubica la porción y pulsa el botón del lápiz.
Paso 28
Modificar o quitar un insumo
- Usa el lápiz de la fila para cargar el insumo y corregir su cantidad; vuelve a agregarlo.
- Usa la papelera de la fila si quieres quitar ese insumo.
- Revisa las cantidades y pulsa Guardar para conservar los cambios.
Agregar nuevamente un insumo existente reemplaza su cantidad; no la suma. Los cambios de receta afectan nuevas salidas y el cálculo del reporte, pero no corrigen por sí solos movimientos anteriores.
Paso 29
Desactivar la receta completa
- En el listado de Recetas, pulsa la papelera de la porción cuya receta quieres desactivar.
No confundas la papelera de la receta con la papelera de un insumo dentro del formulario.
Paso 30
Confirmar o cancelar la desactivación
- Lee la confirmación: la receta se dejará inactiva.
- Pulsa Eliminar únicamente si corresponde; usa Cancelar para conservarla.
Desactivar una receta no devuelve insumos al stock. Revisa su efecto sobre ventas futuras y reportes históricos antes de hacerlo.
Anexo para administración y soporte
Acceso protegido. Ingrese la contraseña para consultar este anexo.